『라면의 재발견』 은 〈밀을 먹는 사람들, 빻고 빚다〉, 〈카이펑 시민, 국수에 빠지다〉, 〈중앙아시아에서 중국으로, 중국에서 세계로〉, 〈국수만큼 다양하고 간편한 음식이 있었던가〉, 〈노동자의 국수, 라멘〉, 〈인스턴트 라면의 창시자 안도 모모후쿠〉 등을 수록하고 있는 책이다.